"Роскачество" не нашло в продаже ни одного спелого арбуза и выяснило, где продают самые незрелые

02.08.2018 2:26

Организация "Роскачество" обнародовала результаты своего исследования, проведенного с целью выяснить степень спелости и вкус ранних арбузов, продающихся в различных местах. Как оказалось, ни один исследованный июньский арбуз не достиг минимального показателя зрелости, сообщается 1 августа на сайте этой некоммерческой организации, финансируемой правительством РФ .

Чтобы определить зрелость арбузов, эксперты "Роскачества" оценили количество растворимых сухих веществ в мякоти: глюкозы, фруктозы и сахарозы. "Согласно ГОСТ ISO 2173-2013 на продукты переработки фруктов и овощей, массовая доля сухих веществ в сладком и спелом арбузе не должна быть менее 11%, средняя сладость арбуза - от 11 до 12%, высокая - 14%", - сообщается в публикации.

Самыми спелыми июньскими арбузами оказались исследованные ягоды с развала (10,8%) и из машин (9,5%), а самыми неспелыми - из супермаркета (9%).

Данные показатели характеризуются либо ранним сортом арбуза, либо его недозрелостью, поясняют исследователи. Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не "убить" их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.

Вместе в тем дегустаторы оценили органолептические свойства арбузов, и никаких замечаний к вкусу, цвету, запаху и консистенции ягод у них не возникло, сообщает "Роскачество".

При этом лабораторные исследования не выявили ни в одном из проверенных арбузов превышения допустимых концентраций нитратов, отмечается в сообщении. Вместе с тем существуют виды арбузов, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью: это так называемые ранние поливные арбузы, которые поступают на рынок нашей страны в основном из Средней Азии, начиная с июля, предупреждают эксперты.

Также исследователи проверили арбузы на содержание пестицидов, и только в одном случае зафиксировали "следовые количества пестицидов", защищающих ягоды от насекомых. "Других превышений обнаружено не было", - подчеркнули в "Роскачестве".

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

В Нидерландах хотят доплачивать людям, которые ездят на работу на велосипеде Жительнице Калифорнии грозит 30 месяцев тюрьмы за торговлю биткоином без лицензии ЕС окончательно утвердил миллиард евро помощи для Украины Криптовалюта может обрушить гобальную сеть - BIS Криптовалютный рынок в июле вырос на $35 миллиардов

ЦИТАТА "Подтверждение долгосрочных РДЭ отражает неизменное мнение Fitch о перспективах поддержки банков."
© Fitch Ratings
Лента публикаций